manger des glucides

Régime paléo, cétogène, low carb… doit-on se passer des glucides?

Arrêter ou diminuer la consommation de pain, des pâtes et du riz… c’est la devise de plusieurs régimes à la mode.
Le régime paléo considère les céréales comme mal adaptés, les cétogènes nous proposent de les remplacer par des graisses et les adaptes du low carb nous disent de les réduire drastiquement. Dans le temps les glucides étaient bons pour la santé, mais qu’en est-il aujourd’hui ?