Nous le savons, les micronutriments sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Mais pourquoi sont-ils essentiels ? Quelles sont les différences avec les macronutriments ? À quoi servent-ils?

Les incontournables alliés de la santé 

Ces sont des substances organiques (c’est-à-dire composés à partir de Carbone) primordiales pour le métabolisme. Contrairement aux protéines, glucides et lipides elles n’ont aucune valeur calorique. 

Elles agissent en tant qu’anti-oxydant, hormone, (co-)enzyme et participent à la croissance, régulation et renouvellement de tout le corps. Leur carence peut provoquer des pathologies néfastes (scorbut, problèmes cutanés, digestifs, sanguins, etc.)  Chez l’homme, toutes les vitamines doivent être apportées par alimentation, sauf : 

• la vitamine D (synthétisée par la peau grâce aux rayons UV) ; 

• les vitamines K et B8 (synthétisées par les bactéries intestinales).

Il en existe deux groupes : celles dites hydrosolubles (se dissolvent dans l’eau) comme la famille des vitamines B ou encore la vitamine C, et liposolubles (se dissolvent dans les graisses) comme les vitamines K, E, D et A. Leur différence la plus importante c’est que les vitamines liposolubles peuvent être stockées dans l’organisme alors que les hydrosolubles vont être éliminées par l'urine.  

Concernant les rôles, les vitamines de famille B sont connues pour leur action favorable sur le métabolisme énergétique de l’organisme, c’est-à-dire l’utilisation et le recyclage des molécules d’énergie par nos cellules (vit. B1 et B12). Elles sont aussi importantes dans le maintien de la peau, les cheveux et les muqueuses saines (vit. B3 et B8) et sont donc proposées dans les produits cosmétiques. 

Autre effet crucial de ces molécules : leur action sur le système nerveux et cognitif agile (vit. B1, B2, B3, B5 et B12). Elles aident à réduire la fatigue et favorisent la performance intellectuelle. Les vitamines B2, B6, B8 et B9 sont essentielles pour plusieurs raisons : elles interviennent dans le métabolisme des macronutriments (glucides, lipides et sucres). Ceci leur permet d’intervenir dans la formation tissulaire (surtout chez la femme enceinte) et sanguine. 

• Les vitamines D et K ont aussi de rôles similaires : elles vont toutes les deux assurer une bonne ossature (notamment à travers de l’absorption de calcium et phosphore par les os). La vitamine K contribue, en plus, à une bonne coagulation du sang. 

• Les vitamines A & E sont les chouchous de l’industrie cosmétique. Grâce à leur action antioxydante, la peau est protégée contre les UV nocifs et garde sa netteté. Ces vitamines ont aussi d’autres effets sur notre santé : la vitamine A contribue à une vision saine et la vitamine E est importante pour le système cardiovasculaire. 

Enfin, la plus célèbre et connue parmi toutes les vitamines: la Vitamine C! Très efficace pour renforcer le système immunitaire et agir en tant que fort antioxydant. 

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